Tour Privato a Piedi del Vino e dei Bacari

Le enoteche sono popolari in molte parti d'Italia, ma a Venezia hanno una tradizione unica e lo spuntino è quasi uno stile di vita. Nel corso di questo tour alla scoperta dei buongustai, passerete da un locale all'altro fermandovi a sorseggiare vino e a mangiare "cicheti" - spuntini veneziani presso i "Bacari" locali. Questi wine-bar, che offrono finger food tradizionalmente accompagnati da un bicchiere di vino, prendono il nome da Bacco, il dio del vino.

Vi fermerete per un'ombra, un piccolo bicchiere di vino speciale. Qualcuno dice che si chiama "ombra" perché è una semplice ombra di una bevanda; secondo una leggenda il termine "ombra" vede la sua origine intorno all'inizio del secolo da un uomo che vendeva bevande da una bancarella all'ombra di San Marco.

In ogni caso, i "bacari" sono saldamente radicati nella cultura popolare. Alcuni esempi di "cicheti" veneziani nella tipica lingua parlata:
Polenta e Bacalà Polenta gialla di farina di mais da gustare con il baccalà cucinato secondo la tipica tradizione veneziana. Un'esperienza indimenticabile per ogni palato.
Bovoleti e folpeti: piccole lumache e polipetti marinati con sale e prezzemolo... da gustare sorseggiando un bicchiere di vino.
Granchi Moleche: pescati appena liberati dal guscio, fritti e mangiati interi in un sol boccone, con le chele, le zampe e tutto il resto.
Fegato alla venexiana: Il più famoso piatto veneziano a base di delizioso fegato fritto cucinato con cipolle finemente tritate.
Polpetine: Deliziose polpette fredde che, secondo la tradizione, sono l'introduzione ideale per una cena appetitosa.
Vovi: uova sode divise in due e condite semplicemente con sale e pepe.
Pan con l'aciugheta: Piccola fetta di pane tostato e speziato con un po' di acciughe. Un motivo perfetto per ordinare un altro bicchiere di vino...
Fritoin misto: Un mix di diversi e deliziosi pesci fritti (calamari, gamberi, polpi) per il giusto compenso dopo una giornata trascorsa in giro.
Sarde in saor: sardine fritte marinate in aceto e cipolla, con pinoli, alloro e uvette spadellate nel vino bianco secondo la ricetta tradizionale.