Lei si ritroverà all’ingresso del Mercato di Dong Xuan, nel pieno del Quartiere Antico di Hanoi, per iniziare un tour gastronomico a piedi che la condurrà attraverso vicoli pieni di bancarelle ambulanti e piccoli ristoranti di strada. Fin dall’inizio, si immergerà nell’atmosfera più autentica della città, dove la vita quotidiana e il cibo si mescolano a ogni angolo.
L’esperienza inizierà con una visita all’interno del mercato, dove avrà il primo contatto con gli ingredienti che definiscono la cucina vietnamita. Man mano che avanzerà tra bancarelle e prodotti locali, comprenderà meglio come si costruiscono i sapori di Hanoi e quali elementi si ripetono nelle sue ricette più tradizionali.
Successivamente, percorrerà il Quartiere Antico alla ricerca di specialità preparate da venditori che perfezionano i loro piatti da decenni. Durante le soste, degusterà una selezione che potrà includere Bo Kho, Banh Cuon, Mien Luon, Pho nella versione tradizionale o fritta, Bun Cha con nem, Che e altri dolci, oltre a Bia Hoi, e troverà anche una “sorpresa” del giorno che le proporrà un sapore fuori dall’ordinario.
Nel corso del tour, la guida la avvicinerà alla vita quotidiana della capitale, spiegandole l’origine di alcuni piatti, l’uso degli ingredienti e piccoli racconti legati alla città. Al termine, concluderà l’esperienza con birra locale, portando con sé un’immagine completa di Hanoi attraverso i suoi aromi, le sue strade e la sua cucina di strada.