Visite 3 das principais vinícolas de Santorini e desfrute de passeios pelas adegas de cada uma para ver como o processo de vinificação se desenrola. Faça um passeio a pé por um dos vinhedos vulcânicos para descobrir as uvas que crescem nas condições implacáveis da ilha. Saboreie até 12 estilos de vinhos diferentes de Santorini e da Grécia, como Assyrtiko, Nykteri e o sublimemente doce vinho Vinsanto.
O museu do vinho está localizado em uma caverna natural oito metros abaixo do solo. É o único do gênero na Grécia e levou 21 anos para ser construído pela família Koutsoyannopoulos, produtores de vinho de quarta geração. Os visitantes do museu têm a oportunidade de aprender sobre a história do vinho e a vida dos viticultores em Santorini desde 1660 por meio de um audioguia automático, disponível em 14 idiomas, ou de um guia impresso, disponível em 22 idiomas. Ao final do passeio, os vinhos produzidos na vinícola Koutsoyannopoulos estão disponíveis para degustação na sala de provas da vinícola.
A Argyros Estate foi fundada em 1903 por Georgios Argyros e está localizada em uma extensão de vinhas de 20 acres, em Episkopi Gonia, em Thira. Georgios Argyros seguiu a forma tradicional de vinificação de Santorini para produzir vinhos destinados à distribuição no mercado local. Em 1950, a vinícola foi assumida por Matthaios Argyros, que continuou a tradição de seu pai e aumentou a área cultivada para 60 acres. O maior avanço foi feito por Yiannis Argyros, para quem passou a gestão da vinícola em 1974. Yiannis Argyros aumentou a área arável para 260 acres, revitalizando a vinícola e trabalhando arduamente para garantir o crescimento de matéria-prima de alta qualidade. As videiras são de pé franco, treinadas no tradicional “kouloura” (formato de cesta) e estão localizadas em uma altitude de 35 a 150 metros, com orientação leste-sudeste.
A Venetsanos winery está localizada logo acima do porto de Athinios, com vista para a magnífica caldeira de Santorini. A família Venetsanos tem uma longa tradição na produção de vinho. Originalmente era produzido para a ilha e subsequentemente foi extensivamente exportado, particularmente para países como a Rússia. Foi construída em 1947 pela família Venetsanos e se tornou a primeira vinícola industrial da ilha. Sua característica mais distinta é o projeto estrutural, que essencialmente utilizou a gravidade, facilitando a eficiência energética, numa época em que o acesso à eletricidade e outras fontes de energia era muito limitado. A vinícola foi construída de forma não convencional, construída de cima para baixo.